Especificación de Operación
Verificaciones previas al inicio
Confirmar que todos los componentes en contacto con alimentos (acero inoxidable 304) estén limpios y libres de residuos.
Verificar el nivel de refrigerante en el sistema de enfriamiento y confirmar la configuración de temperatura (2–10°C).
Verificar la tensión de la cinta transportadora y asegurar que la cinta de malla se desplace correctamente (sin desviaciones).
Operación
Secuencia de inicio: Activar primero todos los calentadores eléctricos y calentadores cerámicos. Esperar a que la temperatura se estabilice antes de iniciar la enrobadora.
Ajuste de velocidad: Ajustar la velocidad de la cinta transportadora dentro del rango de 2.5–4 m/min a través de la pantalla táctil del PLC (opcional) según las características del producto.
Control de recubrimiento:
Regular el grosor del recubrimiento de chocolate utilizando el soplador de aire y el vibrador.
El soplador de aire se puede ajustar manualmente o mediante un inversor de frecuencia, dependiendo de las diferentes versiones de la enrobadora.
El vibrador se ajusta mediante un inversor de frecuencia.
Cuando el chocolate de los clientes es de alta viscosidad, la opción "Doble recubrimiento + Doble soplador de aire" es una opción.
Uso de accesorios opcionales
Alimentador de revista: Alimenta automáticamente galletas/obleas a la cinta de recubrimiento. Requiere limpieza regular para eliminar los residuos acumulados.
Espolvoreador de gránulos: Se utiliza para espolvorear semillas de sésamo/gránulos de maní sobre la superficie del producto.
Dependiendo de los diferentes productos, este espolvoreador de gránulos se puede instalar después de la enrobadora o después del túnel de enfriamiento.
Decorador: Aplica varios patrones ondulados sobre la superficie del producto. Requiere un enjuague a fondo de las tuberías después de cambiar el chocolate/crema.
Rodillo volteador de galletas: Permite el recubrimiento de doble cara (primero recubrimiento inferior → volteo → recubrimiento superior). La intervención manual está estrictamente prohibida durante la operación.
Procedimiento de apagado
Apagar el sistema de suministro de chocolate → mantener todos los calentadores eléctricos y calentadores cerámicos funcionando → Detener la cinta transportadora → Desactivar el sistema de enfriamiento.
Ejecutar el procedimiento de limpieza del equipo (consulte la sección de Mantenimiento).
